Crustacés
Langoustines vivantes d'Écosse, appréciées pour leur chair juteuse et tendre.
Écosse côte Est ou Ouest
Pêche au casier majoritairement, Îles de sky petit bateau
3/6 (000)= Tubées
6/9 (00) = Tubées
10/15 (01) = Tubées ou rangées
16/25 (02) = Tubées, rangées ou vrac
25/35 (03) = Vrac
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Noix de Saint Jacques d'Écosse, pêchées pour leur chair tendre et succulente.
Saumon fumé avec des copeaux de chêne et de hêtre pour enrichir son goût riche et authentique.
